43. Le Tofu, ça se mange ???

C'est une question qui revient souvent....

Demandez à Yann, il vous assurera que c'est un délice (lorsqu'il est bien cuisiné, il va sans dire !). Vous êtes prêts à goûter ? Alors suivez-nous !

Le tofu est d'origine chinoise, il est fabriqué à partir de lait de soja. On en trouve dans tous les supermarchés, il surfe en quelque sorte sur la vague végétarienne ! Normal, c'est un très bon substitut au poisson et à la viande et on peut l'accomoder à tous les goûts.
Peu calorique, très nourrissant, que demander de mieux ?!

Voici une recette que nous avons testée... un régal ! :

TOFU STIR-FRY* AU SESAME, accompagné de riz basmati
* Stir-fry : faire sauter à feu vif (tout en remuant)

- Tofu ferme, coupé en dés
- 3 CS sauce soja
- 1 CS huile olive
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon tranché finement
- 300/400g de brocoli
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 200g de champignons, coupés en fines lamelles
- 1 CC basilic
- 1 CC coriandre
- poivre
- graines de sésame

1) Placer le tofu dans une passoire et laisser égoutter pendant 10 minutes. Placer la sauce de soja dans un plat peu profond, ajouter le tofu, couvrir, réfrigérer et laisser mariner de 15 minutes à 1 heure, en tournant une fois.

2) Rincer le riz et le cuire au rice cooker (20 mn environ)

3) Simultanément, chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle, sur feu vif.
Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, de 1 à 2 minutes.
Ajouter le brocoli, les poivrons rouges et une petite tasse d'eau.
Remuer fréquemment pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons, le basilic et le poivre noir.
Continuer à cuire pendant 2 autres minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient ramollis.
Ajouter les graines de sésame et le tofu mariné avec la sauce de soja et cuire en remuant doucement, jusqu’à ce que le tofu soit bien réchauffé (un peu grillé), environ 5 minutes.

Servir sur le riz cuit et décorer avec de la coriandre.

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