La Parillade de Poisson ou "Fish Stew" est la première recette à laquelle Julie s'est essayée. 
Prenez différents filets de poissons (Loup, Lotte & Tilapia), ajoutez une douzaine de grosses moules et palourdes cuites au vin blanc et quelques crevettes géantes. Laissez mijoter 10 minutes le tout dans une soupe de tomates pelées, oignons, vin blanc et basilic... hum... ça sent déjà bon...
Stop! Arretez tout... C'est prêt!
La recette en détail, pour 2 personnes :
2 gousses d'ail - 12 moules - 20 palourdes ou coques - huile d'olive - un petit verre de vin blanc - 400g de tomates pelées - 2 petits filets de loup - 2 petits filets de lotte (ou tout autre poisson à chair ferme) - 2 petits filets de rouget (ou demander l'équivalent à votre poissonnier) - 4 crevettes géantes - un bouquet de basilic - quelques feuilles de fenouil pour la décoration
1) Nettoyer les coquillages à grande eau, tout en éliminant ceux qui restent ouverts
2) Chauffer une marmitte en y ajoutant de l'huile d'olive et faire revenir l'ail. Ajouter le vin, les tomates, le basilic et laisser cuire à feu moyen 10 à 15 mn.
3) Ajouter les filets de poisson et les coquillages sur une seule couche, assaisonner de sel et poivre. Cuire doucement pendant 10 mn, jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts.
Servir accompagné de toasts et/ou d'aïoli (mayonnaise, jus de citron, ail, sel, poivre). Décorer de feuilles de fenouil et de basilic.
C'est prêt !
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